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食物包装袋的透气性要如何检测?

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食物包装袋的透气性要如何检测?

发布日期:2021-12-22 10:50:59 作者: 点击:

  众所周知,氧气对食品质量有很大的影响,一些食品包装(如碳酸饮料、咖啡等)对二氧化碳的透气性也有严格的要求。因此,控制食品包装材料的透气性和包装内部的有机气体含量已成为食品包装的首要任务之一。


  接下来,专业软包装制造商平达利包装将结合经验分析食品包装袋的透气性对食品的影响,并简要介绍如何检测食品包装袋的透气性。


  一、气体通过对食物质量的影响。


  1.氧化食物中的油,即使在低温条件下也可以进行。油氧化产生的过氧化物不仅会使食物失去食用价值,还会产生异味和有毒物质。


  2.食物中的大多数细菌由于氧气的存在而繁殖和生长,导致食物溃烂和蜕变。


  3.如果新鲜果蔬在储存、运输和流通过程中不采取必要的保护措施,果蔬会因呼吸而吸收氧气,释放二氧化碳和水,消耗部分营养,使蔬菜和水果过熟、变软、变味。


  4.在室温下,氧化褐变的反应速度远快于加热褐变。至于风味食物,如浓缩肉汤和易氧化褐变的食物,即使有少量残留氧,也会引起褐变,使食物的风味失去或转化。


  5.碳酸饮料、啤酒、咖啡、果汁等产品不仅能激活氧气,还能对其质量产生很大影响。


  二、介绍透气性检查的主要方法。


  为了避免上述情况,有必要检查食品包装的透气性,以确保包装材料的气体阻隔功能。从检查原理上看,透气性检查方法可分为压差法和电分析传感器法。


  1.压差法检验原理。


  用待测膜将检查室分隔成两个独立的空间,将检查气体充入其中一侧(高压室),在样品两端形成一定的压差。高压室的气体通过薄膜渗入低压室,气体的渗透率可以通过测量低压室的压力或体积变化来获得。


  2.电分析传感器法检验原理。


  用待测膜将检查室分为两个独立的气流系统,一侧为活性待测气体(可选用纯氧气或含氧混合气体,可设定气体相对湿度),另一侧为活性氮气。样品两端的压差相等,但氧分压不同。在浓度差的作用下,薄膜中的氧气在氮气流的载荷下被输送到电分析传感器,然后计算材料的氧透过率。


  压差法和等压法的检验原理不同,检验条件不同,试验效果的单位也不同(压差法的单位是cm3/m224h0.1mpa,等压法的单位是cm3/m2d),所以这两种检验方法获得的未校对的原始数据理论上是无法比拟的。但在使用标准膜校准等压法设备并将校对因子用于正式试验后,可以比较压差法和等压法的试验效果。


  由于膜技术理论的支持,压差法一直被用作透气性检测的基本方法,科研检测机构经常选择这种方法。其好处是检测气体没有选择性,对不同检测气体的通用性非常好。随着真空规则检测技术的跋涉和真空技术在设备设计中的应用,大大提高了设备的检测精度和检测数据的重复性。


  随着氧气探测器技术的不断发展,传感器而出现。由于使用的传感器是一种消耗元件,设备校准所得的校准因子长期不有效。需要根据要求定期校准设备,当传感器损耗达到一定程度时,需要更换。


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